RODABALLO AL HORNO CON VERDURAS.

«Receta Saludable especial Navidad»

Rodaballo un pescado exquisito, casi libre de espinas, ideal para todos.

100gr de este pescado nos proporciona alrededor de 100cal y unos 16gr de proteína, bajo en grasas.

Su época para comerlo, en otoño.

Por ello y como nos gusta tanto, decidimos elaborar esta receta saludable que puede ser una gran opción para fechas Navideñas donde los entrantes son muchos y llegamos al plato principal ya casi llenos. Este plato ligero y saludable acompañado de verduras de temporada, compensa los excesos.

A la niña le encantó tanto como a nosotros, aquí os dejamos nuestra receta saludable.

Ingredientes para 3- 4 personas:

1 cebolla

1 pimiento rojo y 1 verde

4-6 dientes de ajo

1 patata grande

1 boniato

4 hojas de laurel seco

sal rosa

aceite de oliva

1/2 vaso de agua

2 rodaballos, arreglados en 4 lomos, sin espinas

Elaboración:

1- Pela todas verduras, menos los ajos que van con piel machacados y córtalas a rodajas finas o tiras finas, ponlo todo en una bandeja para el horno.

2- Añádele sal rosa al gusto, aceite de oliva y el agua en el fondo de la bandeja, remueve bien y si es necesario vuelve a poner sal y aceite.

3- Con el horno previamente caliente a 200º, introduce la bandeja con la verdura y deja cocer 30 min. aproximadamente.

4- Saca la bandeja del horno y pon encima de la verduras los lomos del rodaballo. Ponles sal y aceite. Vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 15 min.

5- Cambia el modo del horno, ahora con el grill y deja 10 minutos más, hasta que esté doradito el rodaballo.

6- Emplata y sirve caliente.

*Puedes acompañar con un consomé de pescado o verduras.

Listo para degustar este pescado tan jugoso que junto con las verduras está delicioso.

Espero que lo disfrutes tanto como nosotros.

Te dejamos el video de elaboración de la receta.